Beschreibung
Zuckeraustauschstoff, Feuchthaltemittel
Sorbit ist geschmacksneutraler Zuckerersatzstoff, entspricht etwa 60% der Süßkraft von Zucker. Der Ersatzstoff löst sich gut in Wasser und ist koch- und backfest.
Für die Verstoffwechslung im Körper wird kein Insulin benötigt. Daher ist es zum Süßen von Diabetikerlebensmitteln geeignet.
In der Lebensmittelherstellung wird Sorbit auch als Feuchthaltemittel eingesetzt, beispielsweise Senf, Mayonnaisen, Toast, Biskuit, Schokoladen werden so vor dem Austrocknen geschätzt.
Das ist auch bei der Herstellung von dekorativer Kosmetik, wie z.B. Wimperntusche oder Eyeliner und Zahnpflegeprodukten von Vorteil. Außerdem bringt Sorbit Volumen und Stand in die kosmetischen Produkte.
